FSSC 22000 vs ISO 22000: diferențe, avantaje și costuri

Multe organizații din industria alimentară cred că ISO 22000 și FSSC 22000 reprezintă aceeași certificare. În realitate, ISO 22000 este un standard internațional public, iar FSSC 22000 este o schemă privată de certificare care folosește ISO 22000 ca bază. Alegerea potrivită depinde de cerințele clienților, de piețele pe care activezi și de obiectivele companiei, nu de notorietatea uneia sau a alteia. Pentru numeroase organizații din lanțul alimentar, certificarea ISO 22000 este pe deplin suficientă pentru a implementa un sistem eficient de management al siguranței alimentelor.

Ce trebuie să știi:

•   ISO 22000 este un standard internațional public, elaborat de Organizația Internațională de Standardizare (ISO).
•   FSSC 22000 este o schemă privată de certificare, administrată de Foundation FSSC și recunoscută de GFSI.
•   FSSC 22000 pornește de la cerințele ISO 22000, la care adaugă programe preliminare (PRP) și cerințe suplimentare proprii.
•   Cele două nu se înlocuiesc reciproc; răspund unor cerințe diferite ale pieței.
•   Pentru majoritatea organizațiilor din lanțul alimentar, ISO 22000 este suficientă pentru un sistem eficient de management al siguranței alimentelor.
•   FSSC 22000 este cerută mai ales de anumite lanțuri internaționale de retail și de companiile care trebuie să demonstreze conformitatea cu cerințele GFSI.
•   FSSC 22000 presupune, de regulă, o documentație mai extinsă și un audit mai complex.
•   Costurile de implementare, certificare și menținere sunt în general mai mari în cazul FSSC 22000.
•   Alegerea schemei trebuie făcută pe baza cerințelor clienților, pieței și obiectivelor, nu pe baza costului sau a notorietății.
•   IQCR oferă certificare ISO 22000 acreditată IAF, dar nu oferă servicii de certificare FSSC 22000.

Siguranța alimentară a devenit un criteriu de bază în relația cu clienții, cu autoritățile și cu partenerii comerciali. Tot mai multe companii din producție, procesare, ambalare, depozitare sau distribuție caută o certificare care să demonstreze că țin sub control riscurile legate de alimente. În acest punct apare confuzia: ISO 22000 și FSSC 22000 sună asemănător, iar mulți presupun că sunt același lucru sau că una este pur și simplu o versiune „mai bună” a celeilalte.

Diferența contează, pentru că influențează direct efortul de implementare, documentația, durata auditului și bugetul. O organizație care alege schema greșită riscă fie să plătească pentru cerințe de care nu are nevoie, fie să obțină un certificat care nu este acceptat de clienții pe care îi vizează. De aceea, decizia trebuie legată de cerințele concrete ale pieței, nu de percepția generală despre notorietatea unei scheme.

Ce este ISO 22000 și cine îl elaborează

ISO 22000 este un standard internațional public, elaborat de Organizația Internațională de Standardizare (ISO). El stabilește cerințele pentru un sistem de management al siguranței alimentelor și poate fi aplicat de orice organizație implicată în lanțul alimentar, indiferent de dimensiune sau de domeniu. Standardul integrează principiile HACCP, programele preliminare (PRP) și abordarea bazată pe risc, într-un cadru orientat spre îmbunătățire continuă.

Un aspect important este modul în care se obține certificatul. ISO 22000 se certifică de către organisme acreditate de organismele naționale de acreditare membre IAF (International Accreditation Forum). Această acreditare este cea care dă valoare certificatului, pentru că îl face recunoscut atât la nivel național, cât și internațional. Un certificat ISO 22000 emis în regim acreditat IAF demonstrează conformitatea față de cerințele legale și contractuale în majoritatea contextelor comerciale.

Ce este FSSC 22000 și cum se raportează la ISO 22000

FSSC 22000 nu este un standard de sine stătător, ci o schemă privată de certificare, administrată de Foundation FSSC și recunoscută de GFSI (Global Food Safety Initiative). Schema folosește cerințele ISO 22000 pentru partea de management, peste care adaugă cerințe proprii și un sistem de licențiere administrat de fundație. Cu alte cuvinte, FSSC 22000 se construiește pe ISO 22000, nu în locul lui.

Această relație explică de ce cele două certificări sunt atât de des confundate. FSSC 22000 conține integral cerințele ISO 22000, motiv pentru care o organizație certificată FSSC 22000 respectă și cerințele standardului ISO. Reversul nu este însă valabil: o organizație certificată ISO 22000 nu îndeplinește automat cerințele suplimentare ale schemei FSSC.

FSSC 22000 are la bază cerințele ISO 22000, plus cerințe suplimentare

Structura FSSC 22000 poate fi descrisă în trei straturi care se suprapun. Primul strat este chiar standardul ISO 22000, care asigură cadrul de management al siguranței alimentelor. Al doilea strat este reprezentat de programele preliminare specifice sectorului, detaliate în specificațiile tehnice din seria ISO/TS 22002 (de exemplu pentru procesarea alimentelor, pentru fabricarea ambalajelor sau pentru alte segmente). Al treilea strat cuprinde cerințele suplimentare proprii schemei FSSC.

Aceste cerințe suplimentare acoperă zone precum apărarea alimentară (food defense), prevenirea fraudei alimentare (food fraud), gestionarea alergenilor, cultura siguranței alimentare și monitorizarea mediului de producție, acolo unde este relevant. Ele nu apar în ISO 22000 sub aceeași formă detaliată, iar implementarea lor cere documentație, proceduri și dovezi în plus. Tocmai acest strat suplimentar face diferența de complexitate și de cost dintre cele două certificări.

Când este suficientă certificarea ISO 22000

Pentru multe organizații din industria alimentară, certificarea ISO 22000 acoperă exact ceea ce este nevoie. Standardul permite implementarea unui sistem eficient de management al siguranței alimentelor și demonstrează conformitatea în relația cu autoritățile, cu partenerii de afaceri și cu clienții. Dacă piața pe care activezi nu impune în mod explicit o certificare recunoscută GFSI, ISO 22000 este de regulă alegerea optimă.

Certificarea ISO 22000 este potrivită pentru producători, procesatori, firme de catering, depozite, distribuitori și furnizori de servicii conexe care vor să își structureze procesele, să răspundă cerințelor legale și să transmită încredere clienților. Ea se poate integra ușor cu alte sisteme de management deja implementate, cum ar fi ISO 9001 pentru calitate, ceea ce reduce efortul administrativ atunci când organizația gestionează mai multe standarde.

Când este solicitată certificarea FSSC 22000

FSSC 22000 devine relevantă atunci când cerința vine din exterior. Anumite lanțuri internaționale de retail și mari companii multinaționale includ în codurile lor de furnizori obligația de a deține o certificare recunoscută GFSI. În aceste cazuri, ISO 22000 singură nu este suficientă, pentru că, deși este un standard riguros, nu este benchmarkat de GFSI.

Prin urmare, o organizație alege FSSC 22000 în special când vrea să livreze către clienți care cer explicit conformitatea cu cerințele GFSI sau când urmărește accesul pe piețe internaționale unde această recunoaștere este condiție de listare. Dacă niciuna dintre aceste situații nu se aplică, cerințele suplimentare ale schemei FSSC nu aduc un beneficiu comercial proporțional cu efortul și costul lor.

Diferențe de complexitate: implementare, documentație și audit

Pentru că FSSC 22000 conține ISO 22000 plus cerințe suplimentare, implementarea ei este, prin natura lucrurilor, mai laborioasă. Organizația trebuie să documenteze și să mențină nu doar sistemul de management prevăzut de ISO 22000, ci și programele preliminare specifice sectorului și cerințele proprii ale schemei, de la planurile de apărare alimentară până la gestionarea alergenilor și monitorizarea mediului.

Diferența se resimte și la audit. Un audit FSSC 22000 acoperă o arie mai largă și verifică dovezi pentru cerințele suplimentare, ceea ce înseamnă, de obicei, un efort de pregătire mai mare din partea echipei interne. La ISO 22000, aria auditului rămâne concentrată pe cerințele standardului, iar volumul de documentație este mai ușor de gestionat pentru organizațiile care nu au nevoie de cerințele suplimentare.

Comparație de costuri: implementare, certificare și menținere

Costul total al unei certificări nu se rezumă la taxa de audit. El include efortul de implementare, resursele interne alocate, eventuala consultanță, taxa de certificare și costurile de menținere prin auditurile periodice de supraveghere. Pe toate aceste componente, FSSC 22000 implică, în general, costuri și resurse mai mari decât ISO 22000, tocmai din cauza cerințelor suplimentare și a licențierii administrate de fundație.

ISO 22000 rămâne, de regulă, mai accesibilă din punct de vedere al efortului și al bugetului, mai ales pentru companiile mici și mijlocii care vor un sistem solid de management al siguranței alimentelor fără cerințe impuse de un client GFSI. Recomandarea practică este simplă: nu plăti pentru cerințe de care nu ai nevoie. Dacă piața nu cere FSSC 22000, un buget alocat inteligent pentru ISO 22000 acreditată IAF acoperă necesarul real al organizației.

FSSC 22000 nu este „superioară” ISO 22000

Percepția că FSSC 22000 ar fi „mai bună” decât ISO 22000 pornește de la o comparație greșită. Nu vorbim despre două produse aflate în competiție pe aceeași axă a calității, ci despre un standard internațional public și o schemă privată construită pe baza lui, fiecare cu un scop diferit. ISO 22000 stabilește cadrul de management al siguranței alimentelor. FSSC 22000 preia acest cadru și îl completează pentru a răspunde unei cerințe specifice a pieței: recunoașterea GFSI.

Un certificat nu este valoros pentru că schema este mai cunoscută, ci pentru că răspunde cerinței concrete a clientului tău. Pentru o companie care nu are clienți ce impun GFSI, un certificat FSSC 22000 nu aduce un plus real față de un certificat ISO 22000 acreditat IAF. Pentru o companie care livrează către un retailer ce cere explicit GFSI, ISO 22000 nu este suficientă. Superioritatea, în acest caz, este relativă la cerință, nu absolută.

Cum alegi între ISO 22000 și FSSC 22000

Decizia corectă începe cu trei întrebări simple. Ce cer clienții tăi actuali și cei pe care îi vizezi? Pe ce piețe vrei să livrezi și ce condiții impun acestea? Care sunt obiectivele de creștere ale organizației pe termen mediu? Răspunsurile la aceste întrebări arată dacă ai nevoie de recunoașterea GFSI sau dacă un sistem solid de management al siguranței alimentelor, demonstrat prin ISO 22000, acoperă necesarul.

Dacă niciun client nu cere GFSI și nu ai un plan concret de a intra pe piețe care impun această recunoaștere, ISO 22000 acreditată IAF este alegerea rațională. Dacă un client important sau o piață țintă cer explicit o certificare recunoscută GFSI, atunci FSSC 22000 devine justificată. Ordinea corectă este să pornești de la cerință și abia apoi să alegi schema, nu invers.

Certificare ISO 22000 acreditată IAF cu IQCR

La Integrated Quality Certification (IQCR) oferim certificare ISO 22000 în regim acreditat IAF, recunoscută la nivel național și internațional. Precizăm transparent că nu oferim servicii de certificare FSSC 22000, întrucât aceasta este o schemă privată cu sistem propriu de licențiere. Rolul nostru este să te ajutăm să obții o certificare ISO 22000 solidă și corect acreditată, care acoperă necesarul real al majorității organizațiilor din industria alimentară.

Beneficiile unei certificări ISO 22000 obținute în regim acreditat IAF sunt concrete: un sistem eficient de management al siguranței alimentelor, conformitate demonstrabilă față de cerințele legale și contractuale, credibilitate crescută în relația cu clienții și partenerii, acces la contracte și licitații care solicită certificare, precum și o bază solidă de integrat cu alte standarde ISO deja implementate. Pentru o companie fără cerințe GFSI, aceste beneficii răspund pe deplin nevoilor de siguranță alimentară.

Dacă nu ești sigur ce schemă ți se potrivește, te putem ghida în funcție de cerințele clienților și ale pieței tale. Pentru detalii suplimentare vă stăm la dispoziție și îți putem transmite o ofertă personalizată pentru certificarea ISO 22000.

Concluzie

ISO 22000 și FSSC 22000 nu sunt aceeași certificare și nici nu se înlocuiesc una pe cealaltă. ISO 22000 este un standard internațional public, iar FSSC 22000 este o schemă privată care îl folosește ca bază și adaugă cerințe suplimentare pentru a obține recunoașterea GFSI. Complexitatea și costurile FSSC 22000 sunt, în general, mai mari, iar avantajul ei apare doar atunci când piața sau clienții cer explicit conformitatea cu GFSI.

Pentru numeroase organizații din lanțul alimentar, certificarea ISO 22000 acreditată IAF este pe deplin suficientă pentru a implementa un sistem eficient de management al siguranței alimentelor și pentru a demonstra conformitatea în relația cu autoritățile, partenerii și clienții. Alegerea trebuie făcută pe baza cerințelor reale, nu a notorietății. Mai multe materiale utile despre certificările ISO găsești în secțiunea de știri și noutăți.

Întrebări frecvente